海からのおくりもの　（株）ポート

2010-03-15

『ポート』と、聞くと筋子や鱈子のイメージが強いと思いますが

実は・・・お魚も販売しています

今日からは『魚』について紹介していきたいと思います。

まず第1弾は・・・羅臼産天日干し真ほっけです。

北海道　羅臼で、9月後半から10月末にかけて獲れた

一番脂がのったほっけを天日干しにしています。

魚シリーズの中でも、人気の商品です。

まだ、召し上がったことのない方は一度お試し下さい。

2010-03-14

人気商品のマヨネーズ仕込みホタテ貝柱を使ったレシピを紹介します。

いつもはサラダにあえて、酒の肴としてそのまま・・・というお客様も

一度お試し下さい

ホタテのひとくちピッツァ

材料 (2～3人前）

マヨネーズ仕込みホタテ貝柱・・・6粒

餃子の皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚

ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3

水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1／3束

オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ピンクペッパー・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

① 餃子の皮2枚の間にピザ用チーズ小さじ1を挟んだものを

　 3セット作る。

② ①の上にオリーブ油を少し塗り、オーブントースターで約2分、

　　キツネ色になるまで焼く。

③ ②の上に水菜、ホタテ、ピンクペッパーを盛り付けて完成です。

サクサクのピッツァとコクのあるホタテが絶妙です。

2010-03-10

筋子屋さんのカレーって？？と、気になりませんか？

今回は、ポートカリーについて紹介します。

ポートカリーは、ホタテ・エビの2種類の味があります。

ホタテカリーは、陸奥湾で獲れたホタテの干し貝柱でブイヨンをとり

エビカリーは、干しエビでとったブイヨンに

甘みの多い玉ねぎたっぷりと使って、すりおろしたリンゴや野菜を

トロトロになるまで煮込みます。

その後、工場長がブレンドした香辛料を加えて

ホタテカリーにはホタテを、エビカリーにはエビをトッピングして完成です。

実は・・・この商品、すべて手作業で作られています。

色々と大変な工程が多いのですが、手作業だからこそ美味しいカレーに

なるのです！！

香辛料がきいた大人なカレーを、一度お試し下さい

2010-03-09

只今、新しいカタログを制作中です。

6月上旬を発行予定としておりますので、もう少しお待ち下さい。

もしかしたら・・・新商品が登場するかもしれません！

お楽しみに！！

2010-03-08

春到来ですね！

この時期、新生活を始める方も多いと思います。

そんなときのお礼・お祝いにポートの商品はいかがでしょうか？

贈る気持ちにあわせて、のし紙をおかけします。

のし紙が必要なお客様は、備考欄にご記入の上

ご注文下さい。

2010-03-06

先日、筋子のヒミツで紹介した南蛮みそ漬けを使った簡単レシピを

紹介します。

筋子の冷やっこ

材料

豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・適量

筋子南蛮みそ漬け・・・・適量

大葉・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで。

作り方

水切りした豆腐に筋子の南蛮みそ漬けをトッピングします。

お好みで大葉を添えても美味しいです。

南蛮みそ漬けのピリッとした辛さがクセになります。

2010-03-05

筋子のヒミツ・・・第4弾は、南蛮みそ漬けです。

筋子を味噌!?と南蛮??に漬けている???どんな味なのかと思う方も

多いと思いますので紹介します。

筋子の南蛮みそ漬けは、醤油に漬けた筋子をさらに仙台の長寿味噌の

赤味噌と白味噌をブレンドし、日本産と韓国産の唐辛子で漬け込んだものです。

味噌も、こうじ味噌なので甘みもあり辛さもある味に仕上がっています。

また、筋子は黒っぽい筋子の方が明るい色の筋子よりもコクがあるため、

色の濃い筋子を選んで漬けています。

深みのある美味しさと珍しさを一度お試し下さい

2010-03-03

筋子のヒミツ・・・第3弾　南蛮漬けを紹介します。

鱈子を唐辛子で漬け込んだものを明太子。と言いますが、

筋子を唐辛子に漬け込んだものが南蛮漬けになります。

ポートの南蛮漬けは、醤油漬けにした筋子をさらに唐辛子と本みりんに漬け

ピリッと辛く仕上げています。

辛いものが好きなお客様はもちろん、筋子がちょっと苦手．．．という方にも

お勧めです。

一度食べるとクセになる辛さと味わいをお試し下さい。

2010-03-01

筋子のヒミツ・・・第2弾は、吟醸漬けです！

『筋子の吟醸漬け』と聞いて、どんな味なのか？？と、

なかなか想像がつかない方もいらっしゃると思いますので

ご紹介したいします。

ポートの吟醸漬けは、醤油につけた筋子をさらに吟醸酒の酒粕『吟醸粕』に

漬け込んでいます。

漬け込む際も、筋子をそのまま酒粕に漬けるのではなく

筋子に香り付けをする独自の手法で漬け込んでいます。

この一工夫で、ほのかに香りふくよかな味わいの筋子になります。

酒粕の甘み・香りをお楽しみ下さい。

2010-02-28

ポートの筋子は、先日レシピで紹介した一夜漬けだけではなく

南蛮漬け・吟醸漬け・南蛮みそ漬け・塩漬けと全部で5種類の味があります。

今回は、その中の塩漬けについて紹介したいと思います。

ポートの塩漬けは、デンマークで水揚げされたばかりのトラウトサーモンの筋子を

現地で鮮度そのままに熟練した職人が手作業によって作っています。

手作業だからこそ、筋子の状態に合わせた塩加減で筋子本来の

味を引き出すことが出来ます。

昔ながらのさっぱりとした味。一夜漬けとは違う美味しさを楽しめます。

『いつもは一夜漬け』という方も、一度お試し下さい

2010-02-26

前回、筋子を美味しくいただくヒントを紹介しましたので

今日は、その筋子を使った簡単レシピを紹介したいと思います。

筋子のフィッシュボート

材料（２～３人前）

活き造り一夜漬け（筋子）・・・４５ｇ

はんぺん・・・・・・・・・・・・・・・・１枚

フェンネル・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

① はんぺんを好みのクッキー型で抜く。

② ①を電子レンジで約１分加熱する。

③ ②に筋子とフェンネルをトッピングする。

筋子とはんぺんがあれば簡単に出来ます！！

トッピングする筋子を替えると　いろんな味が楽しめます。

2010-02-25

昨日までは、いくらを使ったレシピを紹介してきましたが、

今日からは、ポートの人気商品筋子について紹介していきたいと思います。

皆さん筋子を食べる時、切り分けるのに大変だったことはありませんか？

包丁で切って、筋子の汁が出たりしたことはありませんか？？

そんな方のために　筋子を美味しくいただくヒントを改めて紹介します。

筋子は、かなり薄い膜でおおわれています。

食べる時は膜のかかっていない部分を、お好みの大きさに

手でちぎるか、箸を差し込み房（ふさ）をはずすようにして

ほぐして下さい。

そうすると、筋子の汁も出ずきれいな形のまま美味しく食べられます。

少し手間はかかりますが、筋子を美味しく食べるにはこの方法がお勧めです。

2010-02-24

昨日に引き続きいくらを使った、ひな祭りレシピをご紹介します

マグロとカブのマリネ　いくらのせ

材料（2人分）

いくら・・・大さじ４

マグロ赤身・・・１／２サク

カブ・・・１個

トマト・・・１／２個

オクラ・・・２本

マリネ液

（酢大さじ１／２、マスタード小さじ１、塩・コショウ少々、

醤油小さじ１、おろしニンニク少々、オリーブオイル大さじ１）

作り方

①マグロは１ｃｍ角切りにして、マリネ液につける。

②カブは皮をむいて薄切りにして、塩小さじ１／４と水１／４Ｃにつけておく。

　しんなりしたら水気を絞ってマリネ液につける。

③トマトは薄切りにする。オクラは塩茹でにして、水気をとり

　食べやすい大きさに切る。

④グラスにマグロとカブ、オクラの順に層になるように盛り、

　最後にいくらを飾る。

マリネの仕上げにいくらを贅沢に使った一品です。

2010-02-22

３月３日は桃の節句　ひな祭りですね。

今回は、ひな祭りにぴったりのポートの商品を使った

いくらのちらし寿司のレシピを紹介致します。

材料（４人分）

いくら・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

すし飯・・・・・米カップ３杯分

れんこん・・・・・・・・・・・２節

甘酢

（米酢カップ１／２、砂糖大さじ３、塩小さじ２／３）

三つ葉・・・・・・・・・・・・・１束

作り方

①れんこんの皮をむいて薄い輪切りにし、酢水につけてあく抜きをしてから

酢少々を加えた熱湯にサッとくぐらせ、甘酢に漬けて味をなじませる。

②すし飯を人肌に冷ましてから、①、いくら７０ｇ、三つ葉３／４量をのせて

さっくりと混ぜる。

③器に盛り、残りの三つ葉を散らし、上にいくらを盛り付ける。

※スモークサーモンや実山椒の佃煮をプラスしても美味しく召し上がれます。

2009-11-23

長い間大変お待たせしました。

ついに・・・一夜干しいかの塩辛が入荷致しました！

小泊産の真いかを朝獲りし、天日干ししたいかを使った塩辛です。

手づくりで人気のある商品なので、お早めにお申し込み下さい。

残念ながら、原料高騰によりやむをえず値上げさせていただきました。ご了承下さい。

○イージーパック 1袋入り120ｇ　　　525円（税込み）

○イージーパック 2袋入り120ｇ×2　998円（税込み）

○小ビン　120ｇ　　630円（税込み）

○大ビン　240ｇ　　1,260円（税込み）

2009-11-17

長い間大変お待たせしました。

青森県小泊産いかの天日生干しが入荷致しました。

毎日の食卓に、酒の肴にもピッタリです。

1袋1ぱい入り　630円（税込）

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筋子のフィッシュボート

材料（２～３人前）

作り方

マグロとカブのマリネ　いくらのせ

材料（2人分）

作り方

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筋子のフィッシュボート

材料（２～３人前）

作り方

マグロとカブのマリネ いくらのせ

材料（2人分）

作り方

マグロとカブのマリネ　いくらのせ