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2006.4.1 |
みなさん、こんにちは。ポートのメールマガジン第２号をお届けします。
今回は、ポートの商品を使ったレシピの紹介です。
ポートの商品は、そのまま単品でも召し上がれますが、ちょっと一工夫して料理の材料としてお使いになってもまた違った味がお楽しみいただけます。ポート商品のおいしいレシピをお試しください。
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今回のレシピに使用する商品 |
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【recipe1】 活き造りサーモンの薄衣 数の子
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｜材料｜（４人分） |
活き造りサーモン
味付数の子
大根（薄い輪切り）
三つ葉（または万能ネギ） |
12切れ
4本
12枚
12本 |
《調味料Ａ》
水 １カップ、塩 小さじ２ |
《調味料Ｂ》
酢 大さじ３、砂糖 大さじ２ |
| ｜作り方｜ |
| １． |
活き造りサーモンは薄切りにして塩をふって10分おき、水気をペーパーでふく。 |
| ２． |
大根は皮をむき、薄い輪切りにし《調味料Ａ》に漬ける。 |
| ３． |
大根に活き造りサーモンと、三つ葉（または万能ネギ）の茎を挟んで二つに折る。 |
| ４． |
３．を重ねて盛り、おぼろ昆布で巻いた味付数の子を盛り合わせる。 |
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【recipe2】 干貝柱の中華おこわ
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｜材料｜（４人分） |
ほたて干貝柱
もち米
ゴマ油
肉バラ薄切り肉
干しいたけ
たけのこ
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6コ
3カップ
大さじ3
150g
6枚
120g |
《調味料Ａ》
ほたて干貝柱の戻り汁と水で450cc
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1 |
《調味料Ｂ》
しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1、水 1/2カップ
鶏ガラスープの素 大さじ1 |
| ｜作り方｜ |
| １． |
もち米は洗ってザルにあげ、水気をよく切っておく。
ほたて干貝柱は1カップのぬるま湯に漬けて戻し、さいておく。
干しいたけは水に漬けて戻す。 |
| ２． |
豚バラ肉は3cmの長さに切る。戻した干しいたけは4等分にする。
たけのこは1〜2cm角に切る。 |
| ３． |
中華鍋にゴマ油大さじ２を熱し、ほたて干貝柱ともち米を炒めて
炊飯器に入れる。《調味料Ａ》を加えて炊く。 |
| ４． |
空いた中華鍋にゴマ油大さじ１を熱して２．をさっと炒め、《調味料Ｂ》を加えて
10分位汁気を少し残して煮る。 |
| ５． |
炊飯器のスイッチが切れたら、上に４．をのせて蒸らす。ふんわりかき混ぜて器に盛る。 |
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【recipe3】 カリフォルニアロール
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｜材料｜（４人分） |
活き造りサーモン
米
アボカド
きゅうり
サニーレタス
海苔
白ごま
レモン汁
塩 |
1/2本
3カップ
1.5コ
2本
5枚
5枚
適宜
適宜
少々 |
《調味料》
米酢 90cc、砂糖 大さじ3.5
塩 大さじ1/2 |
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| ｜作り方｜ |
| １． |
米は普通に炊いて、15分蒸らす。すし桶に移して、《調味料》を上からかけ、ご飯粒をつぶさないように、切るようにまぜて冷ます。 |
| ２． |
活き造りサーモンは1cm角で海苔の長さの棒状に切って薄く塩をふる。アボカドは1コを8〜12等分のくし形に切り、レモン汁をふっておく。きゅうりは一本を縦長に6等分する。サニーレタスは水気をふいて葉先を使う。海苔は4/5の長さに切る。 |
| ３． |
巻きすの上にラップを敷いて、海苔の手前を合わせてのせ、１．を海苔全体と、向こう側に1cm長くのばす。白ごまをふりかけて上にラップを敷いて裏返しにする。真ん中にサニーレタスと活き造りサーモン、アボカド、きゅうりを乗せて、手前から巻く。 |
| ４． |
一本を6〜7等分に切って皿に盛る。 |
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